Mád

V prvej polovici 16. storočia Paracelsus spomínal na svoju návštevu Tokajskej vinohradníckej oblasti takto: „Na vlastné oči som videl, keď som cestoval cez Horné Uhorsko a navštívil Tokaj spolu s jeho okolím—Mád, Tarcal a Tállya. Jeden z hostiteľov mi ukázal rozštiepenú viničnú révu, v ktorej sa po celej dĺžke tiahli jemné zlaté vlákna, podobné tým, ktoré sa používajú na tkanie.“ Hoci zlaté viničné révy v Máde nenájdeme, hrozno pestované tu a vína z neho vyrobené sú považované za mimoriadne, dokonca aj v rámci Tokajskej oblasti. Je to vďaka minerálne bohatej pôde vinohradov, ktorá už stáročia robí vína z Mádu známe svojimi liečivými vlastnosťami. Navyše, zeolit ťažený v blízkosti mesta, často nazývaný „liečivé kamene“, sa používa na medicínske účely. Mád je právom známy svojimi chutnými vínami, úrodnými vinohradmi a mnohými renomovanými vinármi, ktorí ich pestujú. Prvá písomná zmienka o osídlení pochádza z roku 1255, zatiaľ čo najstaršia zmienka o vinohradníctve je z roku 1332. Počas stredoveku tu sídlilo niekoľko zemianskych dynastií, ktoré prepojili históriu mesta s históriou jeho pánov. Mád získal štatút trhového mesta v roku 1620 a počas celej histórie bol vždy významným miestom pre produkciu vynikajúcich maďarských vín. Jeho obyvatelia boli známi svojou prosperitou a viditeľným bohatstvom, stavali si domy z kameňa a svoje vína skladovali v starostlivo vybudovaných pivniciach a sudoch.